Сюжет фильма "Японская свежая выпечка" переносит зрителя в прекрасный мир провинциальной Японии, где молодого Кадзуму Адзуму воспитывает традиционная семья, занимающаяся выращиванием риса. На завтрак они наслаждаются классическими японскими блюдами, такими как натто и мисо-суп, что подтверждает их приверженность местным кулинарным обычаям. Этот уклад жизни был привычен для Адзумы, пока его старшая сестра не сделала шаг, который изменил его судьбу. Она приводит его в пекарню, надеясь вдохновить брата на любовь к хлебу и включение его в привычный рацион их семьи. В этом новом мире Кадзума открывает для себя необыкновенные ароматы и текстуры выпечки, что вызывает в его душе настоящую страсть. Первая встреча с пекарней становится для юного героя переломным моментом — он не просто влюбляется в хлеб, но и понимает, что мечта владельца пекарни, создать настоящий японский хлеб, Яппан, отзывается в его сердце. Эта мечта, сочетая японскую традицию с новыми идеями, становится для него путеводной звездой. Проходят годы, и после окончания школы Кадзума принимает решение оставить родной дом в префектуре Ниигата и отправиться в шумный Токио. Его целью становится получение работы в престижной сети пекарен «Pantasia», которая известна своими инновациями в области хлебопечения. Несмотря на отсутствие реального опыта, юноша полон решимости и готов рискнуть всем ради своей мечты. Однако ему предстоит столкнуться с непростыми испытаниями, трудностями, а порой и разочарованиями в большом городе, которые могут поставить под сомнение его выбор. Этот путь станет для него не только профессиональным, но и личным, открывая новые горизонты и заставляя заглянуть в глубины своей души, где живет стремление к истинной самореализации через кулинарию и особую связь с культурой своего народа. Каждый шаг в этом направлении приведет его к пониманию, что нигде в мире нет ничего более ценного, чем то, что ты делаешь с любовью.